Zelf de lekkerste Thaise gerechten koken en ze vervolgens samen met je nieuwe vrienden opsmikkelen? Dat hoef je mij geen twee keer te vragen. Dankzij de kookworkshop bij Smile Organic Farm Cooking School ontpopte ik me tot een ware Thaise Masterchef.
Otte, Anouk, Ismay, Lotte en ik kunnen niet wachten tot we worden opgehaald. We hebben niet alleen ontzettend veel zin in de kookworkshop, ook zijn we stiekem al een beetje hongerig. Hosteleigenaar Laa had ons namelijk gewaarschuwd om vooraf niet veel te eten. Tijdens de workshop maak je maar liefst vijf Thaise gerechten. En die mag je ook allemaal zelf opeten. Nais!
‘Baby spicy or sexy spicy?’
Nadat we de rest van de groep hebben opgehaald, vertrekken we met het busje richting Smile Organic Farm Cooking School. We rijden eerst naar een local market. Hier ontmoeten we onze fantastische instructor. Na een uitleg over de verschillende ingrediënten die we gaan gebruiken, vertelt hij ons dat we zelf mogen kiezen hoe spicy we de gerechten willen. not spicy’ noemt hij ‘baby spicy’. ‘Very spicy’ noemt hij sexy spicy’. Des te pittiger je gerecht, des te sexyer je bent (aldus instructor Sexy). Na zijn hilarische uitleg krijgen we tien minuten vrije tijd om over de markt te lopen en om met locals te praten over hun producten.
Iets met blaadjes plukken, sexy hoeden en baby sexy
In de tuin van de Thaise kookschool krijgen we nog meer uitleg. Voordat onze instructor meer vertelt over de verschillende specerijen, krijgen we allemaal een grote rieten hoed op ons hoofd. Nu zijn we ‘eindelijk sexy genoeg’ om de tuin te betreden en om blaadjes te plukken ter garnering van onze gerechten. Ik voel me eerder een vogelverschrikker dan sexy, maar dat ter zijde. Inmiddels is het een paar uur verder en heeft iedereen ontzettend veel honger. Tijd om te koken! We krijgen een menukaart en mogen allemaal vijf gerechten kiezen. Ik ga voor voor mijn favoriete gerecht: een Pad Thai (fried noodles). Daarnaast kies ik voor Tom Kha Kai (kokossoep), Gaeng Panaeng (Thaise curry) en Por Pia (springrolls). Na alle angstaanjagende verhalen over pittig eten en buikproblemen, besluit ik om op safe te spelen. Ik vermijd de pittige gerechten en ga vanaf dat moment door het leven als ‘baby sexy’. Top.
‘Pretend its your ex-boyfriend!’
Op de noodles en het papier voor de springrolls na, snijden en bereiden we alles helemaal zelf. Nadat we onze heerlijke springrolls en Pad Thai naar binnen hebben gewerkt, beginnen we aan onze curry paste. We krijgen een vijzel en een kommetje in onze handen gedrukt. Het is de bedoeling dat we alles helemaal fijn stampen tot een smeuïge pasta. Onze instructor is niet onder de indruk van onze snelheid en roept: ‘PRETEND ITs YOUR EX-BOYFRIEND! HARDER! FASTER!’ Terwijl hij wat hysterische dansmoves in de strijd gooit, krijg ik een lamme arm van het stampen en geef ik de vijzel door aan Otte. Hij neemt de taak van ‘pretend its your ex’ wel erg serieus en sloopt denkbeeldig alle ex-vriendjes van de meiden uit onze groep. Binnen no time krijgt hij het voor elkaar om de vijzel te breken. Een hilarisch moment, want dit is nog nooit eerder gebeurd tijdens de kookworkshop. Things happen.
Maximaal eten = maximaal genieten
Zoals jullie volgens mij allemaal wel weten ben ik gek op eten. Alle gerechten opeten? Dat is voor mij geen probleem. Maar lukt het je niet om alles op te eten? No worries, dan krijg je je eten gewoon mee in een doggybag. Winning, zo kun je er de volgende dag ook nog van genieten. Maar als jouw Pad Thai net zo lekker is als de mijne, dan eet je gegarandeerd alles op.
Terwijl wij uitbuiken na het gezellige diner, doet het personeel de afwas. Helemaal top, want ik zit zo vol dat ik mezelf voorlopig niet kan bewegen. Veel tijd om na te genieten is er niet, want de bus staat alweer klaar om alle Thaise Masterchefs terug te brengen naar ons hostel. Onze instructor geeft ons nog snel een dikke knuffel én een kookboekje. Yes! Vanaf nu kan ik ook thuis mijn Thaise kookkunsten thuis in praktijk brengen. Luv it!
Michelle
Waar wacht je nog op? Voor slechts 800 baht per persoon leer jij bij Smile Organic Farm Cooking School hoe je heerlijke Thaise gerechten maakt. Kijk voor meer informatie op www.smileorganicfarmcookingschool.com. Have fun!
